美味しいのも当然ですが見たこともない料理や組み合わせで審査員を常に驚かせていたことが道場さんの凄いところですね。味だけでなく楽しませる気配りといいますか。当時はまだ和食にチーズなどの組み合わせは邪道と言われる時代でしたの...